2022 年 11 月 5 日午後 6 時 26 分普通でない
明らかに、レストラン経営者の大多数は正直で、自分の仕事に真剣に取り組んでいます。ただし、一部のファーストフードレストランではそれほど心配はありません。 15の逸話がその証拠です！
#1 価格詐欺 v.1
高級カントリークラブで働いていました。メニューでは「自家製」チーズケーキのスライスが 1 枚 7 ドルです。副料理長の一人は、スライスを個別に販売する前に、毎日地元の食料品店に立ち寄り、同じホールケーキを 5 ドルで購入していました。
#2 製氷機は汚い
製氷機はめったに（まったく）掃除されません。昆虫、土、粒子、ほこり、食べ物...すべてがそこに留まります。私のマネージャーは、機械を掃除するよりももっとやるべきことがあると考えていました。お客様にこのようなサービスを提供することに違和感を感じました。バーテンダーの場合、デバイスを「誤って落としたりプラグを抜いたり」させられ、壊れたので掃除してもらいました。
#3 価格詐欺 v.2
私たちのデザートのほとんどは、角を曲がったところにあるスーパーマーケットから直接購入され、500% の値上げされます。自動販売機のもののように見えないように、少しチョコレートまたはラズベリーソースをかけただけです。しかも当店は焼き肉専門店でした。屋外でグリルを燃やすことは、肉が新鮮であることを示すものではありません。私たちのものはずっと凍っていました。
#4 健康上のルールを回避する方法を知っている
私の経験では、カジュアルなレストランは通常、最も汚い/不衛生です。ファストフード店は監視やルールが厳しいので清潔ですが、美食の分野では、キッチンスタッフは自分の仕事に誇りを持っており、健康上のルールを回避する方法を知っています。。彼らは生の肉、汚染物質、アレルゲンの扱い方を知っています。彼らはすべてのルールに従っているわけではありませんが、自分たちが何をしているのかは知っています。そして一般に、彼らは仕事の怠惰に悩まされているため、彼らのやっていることは非常に汚いです。
#5 ベジタリアンとは決してベジタリアンではない
ベジタリアンバーガーとビーガンバーガーのステーキは、肉と同じグリルで調理されます。。したがって、それらはそれらと同じ脂肪を持っているため、食物不耐症や合併症のある人にとっての安全基準をまったく満たしていません。
#6 ボトルは高価です...
私たちがグラスで購入して再販するワインのボトルの中には、7 ユーロのボトルもあり、それを 37 ユーロで再販しています。
#7 製品のリサイクル
製品をリサイクルするためのアイデアの中には、単なる危険を伴うものもあります。私が働いていたところでは、売れなかった調理済みのハンバーガーは瓶に入れられ、冷蔵庫に入れられ、翌日にはチリに入った。クリスピーチキンは売ってないの？冷蔵庫で保管し、翌日サラダの添加物として使用します。ハンバーガーのバンズも同様で、翌日のサラダ用のガーリックブレッドになりました。そして、翌日残った唐辛子がどうなったかは言いたくありません... もちろん、これはどれも健康法に違反しません。
#8 決して無塩のフライドポテト
私がファーストフード店でフライドポテトを担当していたとき、賢明な顧客の中には、新鮮さを保つために「塩なしのフライドポテト」を求めてきた人もいました。ありえないこと。唯一の解決策は、フライドポテトをもう一度揚げて塩分を取り除いてから返すことでした。
#9 スターバックスは健康規則を尊重していますか?
スターバックスにも闇はたくさんあります。まず、新鮮な食材はなく、すべて冷凍されています。シロップはすべてミルク/ハチミツベースなので、完全にビーガンではありません、これは追加料金を支払う人にとっては問題です。清潔さはレストランの個々の場所によって異なりますが、消毒は珍しいものです。不満を持った客や失礼な客には、別の場所に行けるようにカフェイン抜きの注射を打たれたり、「軽い」飲み物にシロップを加えてもらったりした。カラフェの温度は決してチェックされず、ミルクは屋外の室温で何時間も放置されるため（バリスタはピーク時には 30 秒ごとにミルクを使用します）、そのため内部で細菌が増殖するリスクが高くなります。。うちの製氷機は2年間一度も掃除されていなかったと思います。アイスコーヒーやアイスティーは「簡易シロップ」で自動で甘くなります。泡立てノズルの洗浄剤は非常に不快で、牛乳との反応が悪く、製品に味を与えます。
#10 健康診断は効果がない
「清浄度検査」は恥ずべきことだ。それを担当する人たちが分野ごとにやっているので、検査官が現場に到着するとすぐに、すべての事業所の所有者が互いに連絡して連絡します。これは通常、大規模な清掃を行うためにエキストラが雇われるときです。一年を通して、フライヤーの下や調理ラインで水をやるたびに、何百匹ものゴキブリが溺れてしまいました。しかし、このシステムのおかげで、健康診断では最高の点を獲得することができました。
#11 トマトは新鮮ですか?
新鮮で健康的で、ファストフードレストランで袋に入ったり冷凍されたりして作られたものではない唯一のものはトマトです。
#12 スープに唾を吐き出したリサイクルオプション
私が働いているスープレストランでは、スープはすべて冷凍されています。また、未使用の顧客が残った場合は、再冷凍して別の日に再利用します。
#13 コールドチェーンは存在しない
私が働いていたタコスレストランチェーンでは、肉の供給業者がひどいものでした。真夏、猛暑の中、ほとんど冷凍されていない、あるいは冷凍されていない状態で大きな袋に入って届き、そこには「食用に適している」と書かれています。味付けするまでは臭いがすごいです。
#14 フライヤーの油が汚れている
私が働いていたKFCでは、フライヤーの油を1日おきに交換することになっていました。ケチなディレクターが私たちに2週間ごとに交換させました。フロートを取り外し、カバーをかけて一晩放置するだけです。
#15 あなたのカトラリーは決してきれいではありません
プランジャーは洗濯機ほど経済的ではありませんが、少なくとも食器は確実にきれいになります。私が働いていたレストランの機械は、3枚の皿のうち1枚だけをきちんと洗っていて、他の皿は布で汚れを拭き取るだけでした。。すべてのプレートに同じ生地が使用されています。一晩中、あるいは一週間中、あるいは誰かが交換するのを忘れるまで、同じ布を着続けます。
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