寿司はこうして発明された！

あなたがファンなら寿司、この象徴的な日本料理がどのようにして作られたのか、すでに疑問に思っているかもしれません。私たちは華谷与平という人のおかげです。。

もちろんお寿司の種類も豊富です花屋は、有名な「手押し」寿司であるにぎり寿司の祖と考えられています。酢飯の上に魚の切り身を乗せたもの。寿司について話すとき、誰もが思い浮かべるのはこれです。

寿司の起源は中国にあります。実際、それは約です古代中国から輸入された料理で、魚を塩漬けにし、腐らないように発酵させた米の中に詰めたもの。したがって、魚は消費されるまで数か月間保存できます。

江戸時代（1603年～1868年）には、日本は、魚と米を同時に食べることができる早寿司を提供して寿司を始めました。

18世紀、江戸（東京の旧名）では、ファストフードに匹敵する屋台が爆発的に増えました。このケータリング ブームのおかげで、19 世紀初頭ににぎり寿司が発明されました。持ち運びを容易にするために。

すぐに、花屋与平 (1799-1858) はにぎり寿司の父とみなされます。路上で寿司を提供した後、花谷さんは自分のレストランを開くことを決意する。与平の寿司は握り寿司専門店となります。

東京にいるなら、看板は寿司の父が店を開いた場所を思い出させます。

19世紀初頭は今とは違い、日本人は心の中にマグロを持っていない。集客のため、魚が豊富だったので、花谷は醤油で作ることにした。これに追加にぎり寿司の見た目はもちろん、鮮度や手際の良さで大盛況です！

1877 年に作成された以下の図面からわかるように、花屋寿司はすでに今日私たちが知っているものと非常によく似ていました。

花屋寿司の人気に直面して、他の人はすぐに彼の作品を借りました。ハナヤは日本を代表する食事の父であり発明者であると考えられていますが、政府はそれを公式に認めたことは一度もありません。効果的には、1833年、江戸は飢餓に見舞われ、贅沢品を攻撃する天保の改革が実施されました。。 Hanayaと他の数百人の寿司職人が逮捕されたのは、彼らの料理は食生活を強制する贅沢品法に違反していた。こうした改革が失敗した後、政府は奢侈禁止法を廃止し、寿司は日本での生活を再開することができました。

乗ってみたら日本では花屋与平のレストランを見かけるかもしれません。。にぎり寿司の生みの親から名前を借りたレストランチェーンで、麺、スープ、そしてもちろん寿司もメニューにあります。